皆さんこんにちは。
owner 楢原です。
この度「自然の恵みそばと、カフェ 凱 -toki-」は新しくホームページを開設しました！
それに伴い、ブログも同時に始めてみたいと思います。
店のこと、農業のこと、四季折々の風景、雑談、その他着の身着のままに書き綴っていきますのでご覧頂けたら嬉しいです。
ブログ初回ということで今回は自身と当店の紹介を少々。。
平成２７年９月２２日、当店はNewOpenしました。
ここ小諸市は僕の故郷。綺麗な浅間の水と、標高が高く寒暖の差が大きい地で育つ農作物は栄養たっぷりでとても美味しい物になります。
兼業農家で育った僕は、元々「農」に興味があり、地元で地元の農産物を使い起業できないかと検討。
そんな時出会ったのが、そば打ち。その奥深さにのめり込みました。
そして「農×蕎麦」が出来上がり、更にそれだけでは物足りず、恐らくまだこの世に少ないであろう「農×蕎麦×cafe」へ変化し起業に踏み切りました。
そんな当店の人気No.1メニューは「凱-toki-のそば」です。
炒め野菜の入った旨味たっぷりの温かい汁と、出汁の効いたざる汁が２種類付いたこのメニュー。２度楽しめます！
この冬からは冬季限定で「冬の凱-toki-のそば」が始まりました！
キムチ風味の温かいつけ汁に冷水でキュッと〆た麺をつけてお召し上がりください。
デザートはALL手作りで数種類ご用意しています。
また、当店使用の野菜や蕎麦粉のほとんどは自家栽培＆地元産です。そして地元で採れた旬の野菜を店頭販売しています。
お米の販売も行っています。この地域は強い粘土質の土と綺麗な水のおかげでお米がとても美味しいと評判の地域です。そんな地でowner自ら丹精込めて手作りしたお米。ぜひ食べてみてください。値段も少々安めです。
最後に、ご来店頂いた皆様に一番楽しんでいただきたいこと。それは、、
「景色」です。
北に浅間山、南に八ヶ岳、西に北アルプス、と山々が広がり四季折々の顔を見せてくれます。麓に広がる田園と相俟って時には見る者を虜にします。
こんな「自然の恵みそばと、カフェ 凱 -Toki-」へ是非お出かけください。
そして今後とも当ブログを見てやってください。笑
