2025年9月22日、10周年を迎えることができました。

沢山のお客様に支えられ今日があります。

心から感謝いたします。

10年前の今日、不安と期待を胸にオープン時刻を迎えたこと、閉店後真っ赤に燃えた夕焼けに安堵と決意を誓ったこと、今でも鮮明に目に浮かびます。

店名の「凱」の由来は、字そのものの意味である「戦に勝つ」また、「和む場所や様」の2つに惹かれたことであります。

これからどんな苦しいこと大変なことがあっても必ず打ち勝つという決心、そしてお客様が和んでいただけるような空間にするための店創り、こんな意味を込めた店名です。

10年を振り返れば沢山の思い出があります。

荒れ果てた荒廃地を自分で整備し、

沢山の仲間に支えられて開業し、

ずっと反対してたけど最後は応援してくれた大切で大好きだった婆ちゃんが2年後に他界し、

かけがえのない存在もでき、

コロナ禍でお客さんが減り繁忙期に長らく休業を余儀なくされたこと、挙げればきりがないですが、嬉しいことも悲しいこともいっぱい経験した10年でした。

蕎麦打ちも10年前は細かったり太かったりで安定しなかったのが、さすがに15万食を手打ちしただけあって最近は納得のいく蕎麦が打てるようになってきました。お客様に育てられた腕です。

営業もさることながら、相変わらず農業にもいそしんでおります。

自然の恵みをそのままに、新鮮な農産物をこれからもお届けしますのでお楽しみに！

また20周年も笑って元気に迎えられるよう精一杯営業いたしますので、変わらぬご支援ご愛顧のほど宜しくお願いします！

改めまして、10年間ありがとうございました。